板栗酥饼（老婆饼均可）的做法步骤及图解,美味正宗的板栗酥饼（老婆饼均可）做法

声明：我不是原创者，只是一个爱好做饭烘焙的人。写这些文字也就是想有个地方记录自己的过程以免以后忘了。大家如果想做尽量参考原创的链接，成功几率会大很多！                                        原配方链接：B站链接：BV19h411X7Q8

用料  

板栗酥饼（老婆饼均可）的做法  

1. 水油皮：把面，水，糖放一起，然后慢慢加油，和到软硬适中。
   油酥：面+油，和到和水油皮一样的软度。
   两个包好，放入冰箱冷藏半小时。

2. 水油皮每个18g，油酥11.5g，分好。水油皮按扁，糊口包油酥法，包好。全程覆盖保鲜膜。

3. 把包好的团擀成牛舌饼状，长度15cm，从头卷下来。
   都卷好后，再擀成牛舌饼状，长度20。
   中间压一下，两边往中间扣，擀成圆饼。中间按一下，包入馅，一般25g馅，糊口包住法。然后用小盆子按扁。

4. 左手往下按，右手糊口不断收紧。
   

5. 刷蛋黄液，拉三刀，撒芝麻。180度20分钟！

6. 一定要上色才好看，下次刀口深一点漏馅也许很好看，

7. 真的是酥皮。

小贴士

成酥皮的描述不仔细，建议看原链接学习！