饺子皮做春饼的做法和图解,饺子皮做春饼怎么做更好吃

新冠肺炎疫情居家不外出，赶上2月4日立春，外面饭店都不营业，那就在家自制春饼，亦不亦乐乎。
（以下出饼40张，三人量。）

用料  

饺子皮做春饼的做法  

1. 准备：面粉300g（3杯），留半杯揉面、擀饺皮用。

2. 准备：盐3g（半盐勺）。

3. 准备：水180g（一杯）

4. 准备：水加热至60-70度。

5. 和面，揉成面团。

6. 盖盖，醒面半小时。

7. 揉面，多揉会儿，最后三光：表面光，面板光，切口光。

8. 切饺剂子，小一点，40个。

9. 擀饺皮，擀皮时多沾点面

10. 10个饺皮一组，每张中间刷油，叠在一起。
    四边要特别关照一下。

11. 将刷好油、叠在一起的饺子皮擀成薄饼，两面擀，这样均匀些。

12. 上锅蒸，开水计时8分钟。

13. 出锅。
    如需绝对的圆，可以扣个盘子，切掉四周。
    俺是自己吃，不讲究这么完美了。

14. 趁热一张张揭开。
    盖上盖，保温保湿。

15. 薄而韧，透明可见字的“2020春饼”，首次操作，完美成功。

16. 卷的土豆丝，豆角丝，豆芽……满口都是香香地。
    
    今年，不一样的立春，不一样的春饼，疫情尚在，幸福不减。