买了一斤鹅肝,我感觉每次出去饭店吃的鹅肝都比较腥,所以一直没觉得特别喜欢。自己亲自试一下做,尝试多种吃法。今天做两片,一片煎一片炒饭。真的是看事容易做事难,炒饭其实蛮不简单的
用料
米饭 | 1碗 |
鹅肝 | 2片 |
黄油 | 适量克 |
黑胡椒 | 适量勺 |
鱼子 | 1条 |
扇贝 | 3只 |
大虾 | 2只 |
鸡蛋 | 1个 |
姜葱蒜 | 1 |
生抽 | 1勺 |
葡萄果酱 | 1 |
香煎鹅肝加鹅肝炒饭的做法
大片鹅肝在热锅上煎,下面涂了一点黄油,煎出血翻过来另一面。小火
海鲜准备好,切块
姜
干蒜干胡椒
煎的时候要把胡椒干蒜撒上
另外一边煎也要撒
盘底盖上果酱,煎好的鹅肝放上面
热锅继续煎另外一片鹅肝,煎好后加入海鲜炒熟
加一些橄榄油倒入米饭,炒香。怎样将米饭炒至一粒粒的是个技术活,我还没学会😂
混合炒,慢慢炒,不要急于出锅,打入鸡蛋,再炒,炒的香了加点葱花和生抽出锅
香煎的鹅肝上面撒上芝士芝麻之类,真的很好吃。一点不腥。不腥的关键是要熟。我觉得不要怕煎干了,干净鹅肝要厚度合适,刚好熟。我这个是买来切好的,厚度超过一厘米吧
出锅的饭,有点干,可能是煮米饭水平不够,另外鱼子也会比较硬。可以不放。
小贴士
两者混合吃,有滋有味儿