月饼季随手都是蛋黄,拿来炒饭正合适。炒出来的饭黄澄澄的好好看,吃的时候有蛋黄的咸香然后偶尔吃到碎蛋黄粒也是惊喜。
配料什么的随意放,就算只有鸡蛋也好吃,任意搭配就好。
用料
咸蛋黄 | 两颗 |
冰冻玉米豌豆 | 随意 |
火腿肠 | 两根 |
鸡蛋 | 两个 |
饭 | 随意 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
咸蛋黄什锦炒饭的做法
咸蛋黄微波1分钟,拿出来捣碎,备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻,冲洗干净备用。
锅加少许油,加入玉米豌豆翻炒,断生后盛出备用。
锅中倒入适量油,下鸡蛋煎,微微焦黄结皮之后翻面,然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐,不要太多因为蛋黄有咸味,最后加少许鸡精,出锅。
黄澄澄的香喷喷炒饭,开吃吧~~
小贴士
1.玉米豌豆最好先炒一下,比较容易熟
2.炒饭什么的鸡蛋我都喜欢先煎一下捣碎,这样比较香,不喜欢或者嫌麻烦的可以略过按自己习惯来。
3.咸蛋黄本身有咸味,最后加盐的时候要注意不要太多,鸡精稍微一点提鲜就好。