咸蛋黄什锦滚饭的做法和图解,咸蛋黄什锦滚饭怎么做更好吃

中午不知道吃什么，想到昨天拆袋的咸蛋黄还剩几枚，不如就今天继续做咸蛋黄炒饭吧，昨天老公说好吃，今天再做一次喽……

用料  

咸蛋黄什锦滚饭的做法  

1. 每一枚咸蛋黄都捏破或者捣裂开，放入碗中，入微波炉叮一分钟，然后捣碎待用。

2. 葱花备好，图片里的葱花很多，我只用了三分之一，因为晚上还要用的，准备好的葱花备用。

3. 胡萝卜、豌豆、玉米粒热水淖一淖，漏勺滤水捞出备用。

4. 洋葱切碎，撒上黑芝麻，备用。

5. 热锅冷油倒入橄榄油，依次放入葱花，然后放入洋葱黑芝麻，煸炒2下，倒入玉米粒、豌豆、胡萝卜，翻炒2下，加入一半的熟蛋黄碎，翻炒2下，米饭全部倒入，翻炒均匀，把剩下的熟蛋黄碎倒入，翻炒均匀，喜欢吃辣的加点剁椒，加点盐，翻炒均匀，关火继续翻炒2下，因为虽然火关掉了，可是锅还是有余温的，所以为了避免受热不均匀，最后还是要翻炒2下的。

6. 最后装盘啦！

小贴士

里面的食材种类可依据自己喜好添加，量也是可依据自己喜好增减，所以我总是以【适量】来标注量的取用，中式饭菜不像西式菜肴都要以克取料的，所以不必纠结一道饭菜中加了什么，加了多少，这道滚饭中，我还想加鸡蛋、香菇的，可是家里没有这2道食材了，所以就没加，但是口感依然不逊色，米饭上面都是粉粉的蛋黄。