炒饭谁都会,可是我很少有吃到好吃的炒饭,不是太干,就是太无聊,要不就是做法太复杂。其实炒饭可以很好吃,只要用一点点心哈。
用料
新鲜米饭 | 一碗 |
阿根廷红虾 | 4只 |
秋葵 | 4根 |
小玉米 | 4根 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 2瓣 |
鸡蛋 | 3个 |
酱油 | 一勺 |
盐 | 少许 |
黄油 | 少许 |
黑胡椒粒 | 少许 |
[男子懒人料理]不一般的黄金炒饭的做法
先把所有材料给切了处理。秋葵和小玉米是因为今天就剩了这些,如果放香菇蘑菇也行,放笋放胡萝卜也行,有什么放什么啊。因为是懒人料理,虾其实是冷冻虾,很多地方有卖冰冻的阿根廷红虾,一盒子200元有2kg,想吃拿几只出来解冻就好,当然,去壳,抽筋,蛋黄蛋白分开,其他切丁就好啦。
期间放三次黄油,第一次用来炒配菜,全部下去炒熟即可。
然后把配菜拿出,放入新鲜米饭。所有人都说炒隔夜饭好吃,新鲜米饭会粘。其实新鲜米饭也可以炒出颗粒感,放黄油,再放入米饭后,把蛋黄液均匀浇上,被包裹着的米饭不但颗粒可见,还有香脆的口感哦。
再放入所有的配菜翻炒,放盐,这个过程为了要鲜味,以及不想让炒饭太干, 我会准备小碗,放水和酱油,然后一起浇下。等米饭吸收水分后。在当中空出一个空间,放黄油,放入蛋白。筷子搅动,直到蛋白凝固。然后再一起翻炒就好啦。
噔噔噔,全过程20分钟不到的不一般的黄金炒饭做完啦!米饭颗粒感强,但又不乏水分,湿度正好。配料丰富。请慢用啦!