最近减肥，记录一下自己做的减肥食物，北方人，爱好面食，杂粮馒头好吃又营养
用料
| 黑麦粉 | 500克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 300克 |
| 干酵母 | 9克 |
| 白糖 | 20克 |
黑麦面馒头的做法
将所有粉类放入盆中，温水和面，300克水是参考，建议边加边看，和成不软不硬的面，发酵到两倍大
![黑麦面馒头的做法步骤图，黑麦面馒头怎么做好吃 第2张]( "黑麦面馒头的做法步骤图，黑麦面馒头怎么做好吃 第2张")
排气，揉成60克一个的剂子，二次发酵十分钟
![黑麦面馒头的做法步骤图，黑麦面馒头怎么做好吃 第3张]( "黑麦面馒头的做法步骤图，黑麦面馒头怎么做好吃 第3张")
冷水上锅，水开冒气计时，大火十五分钟，闷三分钟，开盖取出
![黑麦面馒头的做法步骤图，黑麦面馒头怎么做好吃 第4张]( "黑麦面馒头的做法步骤图，黑麦面馒头怎么做好吃 第4张")
小贴士
加入高筋小麦粉为了口感，会比全黑麦宣软一些，也可以全部使用黑麦面，但是蒸出来要硬一些
水不要一次性加入，边加边看，面粉含水量不同，适当调整
我放的酵母要稍微多一些，促进发酵，