好吃的简易版兴化炒米粉简单易学的做法

🌟兴化即莆田，我在重庆读书读了八年，只有过年才回家吃得到这些，重庆重油重盐重辣，大多数情况不适应，在学校没条件做饭，现在自己租了房子才开始倒腾。
🌟从小 奶奶做菜除了盐，很少加其他调味料，我也养成了这样的习惯，所以这道菜除了盐，油也是猪肉煸的。少油少盐，不像外面的炒面炒粉那么油腻，这道炒米粉吃到最后也不会腻😋
奶奶的味道

用料  

简易版兴化炒米粉的做法  

1. 准备好食材（在重庆条件有限，海蛎干贝虾还是奶奶寄的）
   提前用开水泡好，把虾头掐了。泡好的水别倒！

2. 1⃣️锅烧干，直接放猪三线肉煸油（不要倒油）
   2⃣️煸出油，把肉捞起来，锅底留油放葱蒜。
   3⃣️爆香后放青菜萝卜香菇炒至菜叶偏软
   4⃣️再放海蛎干贝虾干炒一分钟，然后放肉继续炒
   5⃣️觉得炒的差不多倒发干贝的那碗开水。
   6⃣️煮开后，尝味道，觉得需要加盐就加，因为泡发的那碗水是咸的。调好味道。放米粉浸湿。
   7⃣️米粉吸干水分后，用铲子边剁碎边和材料翻炒均匀，即可出锅。

3. 炒米粉其实可以留点汤，配着吃，单独吃是很干的。放水的时候多放点就行。
   

4. 装盘出锅