休息日的早上,在市场看到了新鲜的土豆粉,于是决定早餐要吃一碗汤粉。肉沫土豆粉就这样诞生了。
味道类似于南方清早的河粉,汤粉之类的。
用料
瘦肉 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 1勺或不放 |
香葱 | 2根 |
料酒 | 1勺 |
生菜 | 3片 |
蚝油 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
你喜欢的菜码 | 鸡蛋,肉丸等等 |
土豆粉 | 2人份 |
肉沫土豆粉的做法
瘦肉切丝,改刀切成肉沫,大小约比肉馅大一些,用料酒,生抽抓匀,喜欢吃嫩一些的可以加适量生粉。搅拌均匀后等待10分钟(着急可以忽略腌制步骤,拌匀即可)
起锅,适量食用油入锅,锅热爆香葱花,加适量花椒粉,下肉沫翻炒,加入酱油上色。
肉沫炒熟后加适量水煮汤,水开再煮3分钟(两碗粉加了3碗水左右,具体看喜不喜欢喝汤咯,跟煮面差不多)
汤煮好后下土豆粉,注意搅拌;
同时准备好碗,碗内铺洗干净沥干水的生菜叶。
土豆粉出锅前加适当盐调味,口重或喜欢鲜一些可在煮汤时加糖和蚝油出锅,将热汤淋在生菜上,菜会被烫熟,生菜的味道也会被释放在汤底里,上桌前撒香葱沫,完美!