香蒸排骨饭怎么做才好吃,最正宗的香蒸排骨饭制作方法

特别香，特别好吃，可以试试看。

用料  

香蒸排骨饭的做法  

1. 大米和糯米3:1的比例，清洗干净之后加入适量的水浸泡一个小时以上。（我是早餐的时候就顺手泡的，到中午煮饭大概有4个小时了吧。）（这里大米和糯米的比例可以调整，可以纯大米，但是加入一点点糯米在这里的口感比较香糯。）

2. 米准备泡好的时候来准备食材。排骨焯水洗干净放在一旁备用。

3. 玉米取粒，胡萝卜切丁，毛豆剥壳，土豆去皮切丁备用。

4. 姜切片。锅里倒入适量油，小火慢慢煎香姜。

5. 再倒入排骨，中火炒干水分，再调小火炒至表面金黄。

6. 再加入一点点白糖（不用太多，蔬菜有甜味，这里如果加一点点糖是提鲜。）两勺酱油，一勺蚝油翻炒均匀。

7. 再把所有蔬菜倒入翻炒均匀，洒一点点白胡椒粉和适量的盐翻拌均匀即可。（如果喜欢吃比较软烂的蔬菜，这里可以添适量热水盖锅盖焖至喜欢的口感。我没有焖。）（如果喜欢吃辣的，这里可以加入适量的线椒一起炒香，放在饭里蒸，吃起来特别过瘾，就是不要放小米椒。）

8. 这是泡好的米。如果喜欢清爽有嚼劲的水量不要太多，如图大概肉眼可见在米的表层位置水量即可；如果喜欢吃软烂的那么就多加一点水。

9. 姜片夹出来不要了，把排骨和蔬菜平铺在米的上方。电饭锅里添入足量的水按蒸煮模式，隔水蒸40分钟左右，关火，不要马上打开，大概5分钟左右再打开，拌匀。（也可以直接全部材料一起放在电饭锅里直接煮，水量的话比平时煮饭的水量稍微少一点点，因为蔬菜在煮的过程中会出水。）

10. 尝一下如果觉得味道不够的话，可以另取一个碗，在碗里加入一点点白糖，两勺酱油，一点葱花，几滴芝麻油搅拌均匀，趁热拌在饭里吃。

11. 拌匀吃。

12. 米饭吸收了排骨的油脂和蔬菜的清甜，清爽有嚼劲，特别好吃。

13. 觉得味道不够，加了一点点葱花酱油。

小贴士

食材的用量根据自家的调整。