用料
小豆蔻 | 5个 |
香菜叶 | |
材料:2人份 | |
鸡腿 | 2只 |
姜 | 1片 |
蒜 | 1瓣 |
Garam | Masala 半勺 |
辣椒粉 | 半勺 |
姜黄粉 | 半茶勺 |
盐 | |
原味酸奶 | 75 ml |
牛奶 | 50 ml |
仿藏红花 | 半茶勺 |
洋葱 | 1个 |
米饭 | 2人份 |
13香 | 半茶勺 |
月桂粉 | 1小撮 |
黑胡椒 | |
葱 | |
柠檬汁 |
印度式比尔尼亚鸡肉饭的做法
鸡腿去皮、去肥油、去骨,切成合适大小的块
小豆蔻去外壳,碾成碎。姜、蒜切末,洋葱切圈
将鸡肉、姜末、蒜末、Garam Masala、辣椒粉、姜黄粉、盐、小豆蔻和酸奶在碗里混合均匀。放入冰箱,腌制至少3小时
米饭用电饭煲煮好,刚从“煮饭”跳到“保温”上时便可以拿出。加入13香、月桂粉、黑胡椒和少量盐,搅拌均匀
仿藏红花与牛奶混合
锅里给油,先将洋葱炒香
连料一起倒入腌好的鸡块,炒到变色
加入藏红花牛奶,转小火,上盖,焖十分钟
转中火收汁,汁不要收干,得留出差不多还够炒饭的量
将米饭倒入锅里,太干的话加些水,混合均匀。加盐、胡椒调味。最后浇些柠檬汁,撒上葱花和香菜,即可