「Panga菜谱」金丝瑶柱虾仁蛋炒饭的做法步骤及图解,美味正宗的「Panga菜谱」金丝瑶柱虾仁蛋炒饭做法

媲美五星级酒店的炒饭。

用料  

「Panga菜谱」金丝瑶柱虾仁蛋炒饭的做法  

1. 把新鲜蒸好的米饭（水比平常要少）炒制一下，先把米饭炒开，脱水，大概3分钟。

2. 水发2小时

3. 撕成条，干蒸15分钟

4. 抹去水分后，7成油温慢炸金黄色。

5. 5成油温慢炸金黄蒜末。

6. 炒鸡蛋，划散捞出。

7. 炒虾仁（用少许油、淀粉、盐糖腌制几分钟），5成熟迅速捞出。

8. 再次倒入米饭，加入鸡蛋。

9. 加入虾仁翻炒一分钟

10. 加入瑶柱丝翻炒一分钟

11. 锅边淋入少许酱油继续翻炒，不可加多以免影响颜色，酱油的作用是增香。

12. 加入葱花翻炒30秒出锅装盘

13. 撒上炸好的金蒜末，完成✅

小贴士

水是平常煮饭的7成左右。
炒制时候不要加过多的油，只需要一点即可，炒出来的饭最后应该是干爽的、咸香的。
最好不要用隔夜饭，隔夜饭炒出的米粒里面没有那么湿润。