一款盖浇饭
用料
| 虾 | 15只 |
| 蛋清 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 花椒 | 6粒 |
| 干辣椒 | 7个，剪开以防爆开 |
| 回香 | 0.3个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 葱 | 3根 |
| 美味鲜 | 适量 |
| 耗油 | 适量 可不加 |
大侠范(大虾盖浇饭)的做法
虾头 虾身分开
虾身 冰箱冷冻20分钟，有点硬了，方便去壳，去虾线
虾头 去虾脑![大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第2张]( "大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第2张")
虾身依次放盐 蛋清 淀粉搅拌混合
![大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第3张]( "大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第3张")
4成热油 下锅 变色捞出放置
![大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第4张]( "大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第4张")
放花椒 辣椒 回香炒至变色，剔除扔掉
![大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第5张]( "大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第5张")
扔掉，油留着
![大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第6张]( "大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第6张")
放虾头，变色出油
![大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第7张]( "大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第7张")
加水，水开后放虾身
![大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第8张]( "大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第8张")
放适量耗油，美味鲜(酱油)，蒜末
![大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第9张]( "大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第9张")
虾头夹出，勾芡，滚了，放葱末，浇在饭上
![大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第10张]( "大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第10张")
取至知乎小白便当
![大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第11张]( "大侠范(大虾盖浇饭)的做法步骤图 第11张")
