美味清汤牛肉炖萝卜的做法步骤及图解,美味正宗的美味清汤牛肉炖萝卜做法

用料  

美味清汤牛肉炖萝卜的做法  

1. 牛肉提前切成大块，用水浸泡2小时，白萝卜切成和牛肉大小差不多的滚刀块, 起锅烧水，放入切好的白萝卜块，再加入两块冰糖，这一步是为了更好的去除萝卜气，煮萝卜的时候全程不要盖盖子，以便更好的释放萝卜气，煮熟后捞出备用，再次起锅烧水，放入浸泡过的牛肉块，全程中小火炖，同样不要盖盖子，待汤煮开后撇去表面的浮沫。

2. 然后加入1汤勺的清水降一下温，这样炖出来的牛肉软烂可口不柴，待汤煮开后再次撇去浮沫，再次加入1汤勺清水，这样重复3次，撇去表面浮沫。

3. 炖40分钟后加入煮好的白萝卜和葱姜，继续中小火炖，15分钟后加入提前泡发好的枸杞，搅拌均匀后再炖5分钟，待汤再次煮开即可出锅。

4. 一碗滋补养生的清汤牛肉炖萝卜做好了，你学会了吗？

小贴士

这个肉和汤是单独吃，汤里面只放香菜、胡椒粉和一点点盐就可以了，味道非常鲜美。