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在蔡澜的店吃过黑松露菌菇饺,被惊艳到了。
用料
水晶菌菇饺的做法
1.香菇,冬菇,金针菇,西葫芦全部切丁,然后炒熟如果有黑松露加黑松露,没有就加黑胡椒粉,加蚝油,糖,盐调味,最后淀粉收汁。加一点点葱花。
2.股菌类凉了以后加入剁碎的猪肉,可以多加点油,会嫩一点。
土豆淀粉加开水,自己看着搅拌,最后揉成团,切小块,擀皮,包饺子。最后蒸4-5分钟即可。