做出健康又营养的饺子的关键环节的做法步骤及图解,美味正宗的做出健康又营养的饺子的关键环节做法

做为家里的掌勺人，掌控着一家大小的饮食健康，做出健康营养的膳食是我一直的努力方向！
从小跟姥姥，母亲开始学做饺子，到现在又和朋友学，做饺子的方法也在不断改进变化，但总的方向，就是做得越来越健康营养又不失美味。
饺子基本做法就不多啰嗦了，着重说说几个要点与大家分享：
请忽略以下的步骤，只关注在和面和拌馅二个重点部分的几个关键点：

用料  

做出健康又营养的饺子的关键环节的做法  

1. 1）面
   全麦面比普通面要健康，因为含有丰富的纤维和其它营养成分，但全部用全麦粉做出的饺子会硬梆梆不好吃，为了平衡口感和营养，我用了三分之一的全麦。
   和面的时候，水要比平时用普通面粉加得多点儿，和出的面要稍软，多醒醒，这样就容易擀皮儿，煮出来的饺子口感也比较好。

2. 面多醒一会儿，擀起来就比较容易

3. 2）拌馅儿
   多品种菜混合，芹菜、大白菜、韭菜， 这样营养互相补充相得益彰。
   关键的第一点是：蔬菜要切细不要剁，不要剁！不要剁！
   这样会保持蔬菜营养和水分不流失，切的蔬菜也不能太碎。
   关键的第二点：先把切好的蔬菜混合，不加盐！不加盐！但是要加橄榄油，根据蔬菜的多少适当加，主要让油脂去防止蔬菜水分溢出。

4. 关键的第三点：拌和好的蔬菜只有把面等一切都准备好后，在包饺子时才和肉馅混合起来。
   关键的第四点：拌肉馅时，稍微多加盐，因为菜蔬里怕出水而没有放盐。
   关键的第五点： 肉馅和菜蔬的比例最好是1:2 到1:3 之间，肉太多的话，饺子会比较硬。

5. 等一切准备就绪，要包时再将肉馅和菜混合

6. 煮熟的饺子

7. 这样做出来的饺子，多汁鲜美而且可以有吃出蔬菜的口感！而且饺子皮是加了全麦的面粉，更加健康营养！