疫情时我去买面粉,谁知道超市被抢空了,只剩下一袋荞麦面了。
今天又做了最爱之一的韭菜苔馅儿饺子(另一个之一是荠菜馅儿),用了荞麦面做的面皮。
皮超黑!!!!!!但好吃!
用料
猪肉 | 艺术家都是随心情造 |
韭菜苔 | 艺术家都是随心情造 |
生抽适量 | 艺术家都是随心情造 |
白胡椒粉适量 | 艺术家都是随心情造 |
耗油适量 | 艺术家都是随心情造 |
芝麻油适量 | 艺术家都是随心情造 |
花生油适量 | 艺术家都是随心情造 |
荞麦面猪肉韭菜苔馅儿的饺子的做法
和面,和普通面粉一样和法,稍微软一些。这个荞麦面并不是纯的,而是掺了普通小麦粉的。
醒面30分钟,中间洗菜切菜是多揉几次,面团比较劲道。
忘了拍照了。韭菜苔切碎和猪肉馅儿搁一起,加香油花生油盘它、晾它10分钟。
加白胡椒粉、耗油、生抽、盐继续盘、一个方向一直盘到它成为一团。忘了拍照了,擀皮包饺子下锅煮。。。
小贴士
太好吃了吧