过年了,做点彩色花样饺子,喜兴应景,受頭露老师白菜饺子启发,创意了花叶饺子,不用手推,改用牙签,手残党大可做出漂亮的花叶,美美的盛放吧。
用料
各色面团 | 适量 |
馅 | 适量 |
彩色花叶饺子的做法
将软硬适中的面团揪成圆剂子,擀成饺子皮,包入少量肉馅,捏成均匀的五个角。
将中心捏实,并将五个边捏长、捏薄。
先将一片叶子用牙签压出纹路,角的中间不要压,这样叶子形状更逼真。
压完一片叶子从最底部围过来和另一边叶子捏紧。
重复以上步骤,使五片叶子全部压好,围好,每个叶子之间捏紧。
用手在中间均衡的掐一下,整理好花叶,一个漂亮的花叶饺子就包好了。开水下锅蒸12分钟即可。
小贴士
我的面团分别用了南瓜、芥兰叶汁(菠菜汁都行)、红曲粉染色,尽量稍稍软些,蒸出来口感好;馅尽量选用肉馅,好包,外皮圆润好看。