一种饺子陷，两款吃法的做法步骤及图解,美味正宗的一种饺子陷，两款吃法做法

一种馅料，两款吃法
可以煮成水饺又可以煎成锅贴，一举两得
无需技巧和手法，一捏就会

用料  

一种饺子陷，两款吃法的做法  

1. 材料如图
   猪肉不要搅成泥，保留点颗粒口感更好。
   肉馅按顺序依次添加，糖和盐分开放。
   凉白开适量就是让肉泥稍微有点水分，有点湿湿的状态下再加生粉拌匀，不然肉碎太干很难搅匀，而且口感也很柴。
   最后加适量的食用油起到保湿作用，最少腌制15分钟。

2. 肉馅和韭菜花的比例最好控制在1：1.5之内。
   （失策了，韭菜花买少了，比例不太好）
   将腌制好的肉泥和韭菜花混合均匀就可以包啦，混合后的肉馅要尽快包完，放太久容易出水。
   将饺子皮上下都蘸点凉白开，然后对折捏紧就可以啦。

3. 饺子可以包多点放速冻。
   锅贴就要放多点肉，中间捏紧，两边留出口子。
   锅贴建议吃多少包多少，放冰箱速冻后的口感会大打折扣。

4. 煎锅贴
   用不粘锅倒少量的油，将锅贴码好，小火煎至底部金黄。

5. 小半碗清水➕1茶匙生粉勾芡倒入锅内
   盖盖中小火焖煮5-8分钟，大火收汁
   加点葱花和白芝麻就可以出锅啦。
   勾的芡太稠就加点水，太稀没关系。

6. 我这个没有加葱花和白芝麻，配了点陈醋。
   但是建议你们加葱花和白芝麻，味道更香！

7. 水饺
   烧一锅开水将饺子丢进去直到浮起来，再煮三分钟左右
   准备调料，碗里放点生抽、陈醋、麻油、蒜末、小米辣
   再将饺子捞出来丢进碗里，就可以吃啦。
   南方人吃水饺不过冷河，你们也可以捞出来过一下冷河再丢进碗里。

小贴士

Tips：
①最好用前腿肉，三肥七瘦，不要搅太烂，保留点肉碎。
②可以用韭菜也可以用韭菜花，个人比较喜欢韭菜花。
③这个配料味道会稍微有点淡，因为我后期会调味，如果你们不调味，可以适量加盐。
④鸡粉可以换成鸡汁，一调羹鸡汁，最好有，味道会更丰富。
⑤不要捉我的水饺不过凉水，因为我没这个习惯，除非你是汤和饺子分开的那种必须过凉水口感才会好，我这个过不过凉水区别不大。