西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法步骤及图解,美味正宗的西葫芦鸡蛋馅素饺子做法

以前只知道韭菜馅饺子，偶然发现放西葫芦味道也不错，分享给大家，属于家里很受欢迎，带去学校做lunch也很好，凉了也好吃。

用料  

西葫芦鸡蛋馅素饺子的做法  

1. 木耳冷水泡发洗干净沥干水份

2. 切碎，我直接丢进搅拌机打碎。

3. 西葫芦洗净切丝加少许盐，过十分钟会发现出水，挤掉多余的水分后备用。

4. 鸡蛋打散，加少许牛奶和盐调味。

5. 锅里放油，油热下鸡蛋液，不停地向一个方向搅拌，直到所有鸡蛋结成絮状散块。

6. 豆腐干切小块放入搅拌机打碎

7. 混合鸡蛋，木耳，西葫芦和豆腐干。加盐和五香粉以及少量食用油搅拌均匀后，再加盐调味，后放盐可以有效防止馅出水。

8. 面粉中加水大概250ml左右，我没有量，边加水边搅拌，到没有干粉为止。

9. 揉成面团静置10分钟。

10. 接着稍微揉一下就可以很光滑了。

11. 放到案板上搓成长条。

12. 分成小剂子

13. 擀成饺子皮

14. 适量馅放到饺子皮中间

15. 包成饺子🥟

16. 锅里水开后下饺子，水滚后加入一点凉水，反复两次烧开即可。

17. 开吃

小贴士

饺子皮是关键，试过买来的饺子皮，煮出来那个口感简直是难以形容。还是自己做饺子皮更好吃。
馅料自由发挥，也可以加粉丝代替豆腐干。