春节买的海鲜还剩下不少,又突然想吃焗饭,于是便开工啦~由于做的时候有些赶时间,焗饭上桌后又被迅速瓜分,所以没有拍下什么照片,过程部分用了网上找的图来说明,侵删~
用料
白汁用料: | |
牛奶 | 250ml |
无盐黄油 | 30克 |
面粉 | 25克 |
蒜蓉 | 适量 |
焗饭用料: | |
米饭 | 3碗 |
混合海鲜 | 300g |
口蘑 | 1盒 |
甜椒 | 2个 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
白汁海鲜焗饭的做法
冷冻海鲜提前解冻,用米酒或料酒腌一下去腥。我放了虾仁,鱿鱼,文蛤,鲜贝柱
制作白汁:
(因为家人喜欢蒜香味,所以这里制作了蒜香白汁;原味白汁制作只需省略加入蒜蓉的步骤)
在不粘锅中加入黄油,小火融化;加入蒜蓉炒香。筛入面粉,搅拌均匀至没有颗粒;分几次倒入牛奶,搅拌均匀。一定要持续搅拌,不要糊锅哦~成品就是像图中那样略微粘稠的状态。此时可上下火220度预热烤箱
口蘑提前对半切好,甜椒切成小块。白汁完成后直接将口蘑倒入,小火搅拌稍微煮一会儿,让蘑菇的香味融入白汁;随后加入海鲜,注意不要将腌制的料酒一同倒入,会严重影响口味;加入海鲜后即可放入盐和胡椒粉调味,也可再加入适量肉桂粉增加风味。最后加入切块的甜椒,一两分钟即可关火。将白汁加入米饭,混合均匀,放入烤盆;均匀撒上马苏里拉芝士,盖住饭面即可
中层烤15分钟,开吃(≧ڡ≦*)
小贴士
一定要趁热吃哦~