当作主食特别好,我喜欢甜甜的味道,日常还是要多吃一些粗粮哈
用料
玉米面 | 50克 |
普通面粉 | 100克 |
酵母 | 1.5克 |
开水 | 50克 |
凉水 | 25克 |
白糖 | 15克 |
玉米油 | 10克 |
1.首先来和面,甜味儿玉米面馒头,将玉米面放入小盆,加入开水,用筷子快速搅匀,放在一边晾至温热
2.向盆中加入中筋面粉,酵母粉,细砂糖以及玉米油和凉水,下手揉面
3.将盆中食材揉成光滑面团,表面覆盖保鲜膜静置发酵注:我一般是晚上和好面放在冰箱里冷藏发酵,第二天早上起来做,非常节省时间
4.面团发酵至两倍大即可
.将面团平均分成四份,先揉圆,然后做成一边尖的窝头形状
然后在底部用手指戳一个小洞,这样是为了在蒸的过程中给面团一个长大的空间,这样才能使内部组织更加蓬松,更加宣软,做好以后表面覆盖保鲜膜静置松弛半小时,如果早上着急也可以不松弛,直接上锅
冷水上锅大火,开锅转中小火蒸15分钟,关火焖5分钟
真的超好吃
很宣很软很蓬松
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