好吃的黑麦馒头（紫薯馅）简单易学的做法

最近一直在健身减脂，主食多选择粗粮，但是直接吃口感都不怎么好。买来的很难有100%的纯黑麦，为了能坚持下去，就想着自己做吧！干净又卫生，还能无油无糖，控制卡路里😜

用料  

黑麦馒头（紫薯馅）的做法  

1. 1.先称取要的材料，黑麦面粉500克，酵母6克，盐4克，鸡蛋2个，冷水240克。图片里忘记放水了！🙄

2. 2.把材料都放进去，记得盐和酵母不要直接接触哦！会影响酵母活性的。

3. 3.先用筷子搅拌成絮状

4. 4.带上手套，开始揉面

5. 5.干粉没有之后就转到台子上揉面。

6. 6.我大概揉了20min左右，揉成这样的一个光滑的面团。

7. 7.拉开有一些些薄膜，黑麦粉是很难出膜的。所以这样也差不多了！

8. 8.放到盆里盖上保鲜膜。

9. 9.我一般放蒸箱里发酵，36度60min左右。天热可以快一点。

10. 10.基本发酵至两倍大，内部蜂窝状就可以了。
    

11. 11.拿出面团，排气，记住一定不能留大气泡哦！

12. 12.把排完气的面团，搓成条状。

13. 13.分成50克一个的小剂子。

14. 14.把小剂子搓圆，垫上油纸，有蒸笼布的可以垫蒸笼布，在这步想包馅料的可以包馅料，我包了几个紫薯馅的，还可以包番薯，芋泥，紫米的哦！

15. 15.放入蒸箱，32度醒发20分钟，醒发至1.5倍大，蒸箱设置100度，蒸12－15min。蒸好了！闷三分钟哦！没有蒸箱的，可以用蒸锅代替哦。

16. 16.出炉啦！放凉后怎么压都不会扁的黑麦紫薯馅馒头就做好啦😘

17. 17.这是包了紫薯馅的样子，这个颜色还是很好看的。PS:紫薯馅:我只加了一些些炼奶和牛奶，没有放其他的东西，紫薯本身也有甜味。为了控制卡路里，就这样也很好吃呢！😍