临时起意要在发好的面里加上燕麦片,制作过程图片不全,是因为没想到要发菜谱,结果蒸出来的馒头太好吃了,记录一下吧,每种食材没有具体的称重,家庭普通做饭全凭自己想要吃什么样的,介意的朋友看看就好了。
用料
面粉 | 半斤 |
玉米面 | 半斤(喜欢玉米面的可以多放一点) |
酵母 | 大约一羹匙 |
燕麦 | 一把(大约三汤匙) |
红糖 | 看个人喜好 |
大枣碎 | 看个人喜好 |
燕麦红糖馒头的做法
酵母粉加一点白糖用温水调好。
电饭煲里带的这样的量杯,五杯玉米面,开水烫面,晾凉后加入同等量的面粉,加入酵母粉水,和面时最好都用低温水,有利于面团发起来,面团要和软软的那种,蒸出来的馒头好吃。面团发起来后在面盆里加入燕麦片、红糖、大枣碎,我还加了一点点小苏打,这样的馒头好吃。(加入燕麦片后原本稀软的面团就会干一些的)
搅拌➕揉面,认为揉好了的面团要再次醒发(二发)
二发好了之后就不要在揉面了,直接在面盆里揪出来自己想要的馒头大小的面团,在手里团圆点就放在冷水锅里。(我是手上戴手套了没拍照片)
开火,水开上汽后蒸25分钟,关火,闷一两分钟,出锅了!(洗涮完毕就吃了一个馒头,仔细看看裂开的地方都有拉丝耶)