🧒菠菜馒头怎么做才好吃,最正宗的🧒菠菜馒头制作方法

用料  

🧒菠菜馒头的做法  

1. 2棵菠菜加150克水榨汁过滤，取125克菠菜汁放入40克白砂糖搅拌至白糖溶化。（小妙招：将加糖的菠菜汁放入微波炉叮40秒可加速糖融化）。

2. 微波炉取出的菠菜汁稍微晾凉几分钟至温热（30-35度）加入3克酵母搅拌均匀。

3. 250克面粉加入2克泡打粉过筛，加入菠菜汁搅拌均匀，揉搓成软硬合适的发酵面团，盖上保鲜膜静置2-3分钟后再揉面团，使其光滑（如此反复三次）。

4. 面团对半切开卷成圆柱形搓成粗细均匀的长条状，用刀切成3指宽的馒头生胚。

5. 蒸笼底部刷上一层薄薄的油（以防底部粘连），将生胚整齐摆放于蒸笼内40—60分钟膨松后，小喷壶水上蒸锅10-12分钟成熟。（小妙招：将烤箱调到35度，将生胚放入约20分钟，可加速发酵，节省时间）

6. 发酵至面团增大约1倍。

7. 成品蓬松，小朋友的最爱❤️。

小贴士

❤️125克菠菜汁可换成130克牛奶做成奶香馒头，酵母活性温度30-35度（以不烫手为宜），视环境温度高低可酌情增减发酵时间。
❤️水量视湿度（125-130克左右）调整，揉成光滑不粘手面团为宜，南风天发面时间超快。