软香白胖大馒头的做法和图解,软香白胖大馒头怎么做更好吃

比例：以面粉为基础，水为面粉一半，酵母是面粉量1%

用料  

软香白胖大馒头的做法  

1. 酵母放入水静静置5分钟，然后慢慢加入面粉

2. 混合成粗糙面团，室温醒20分钟（此时不是为了发酵）

3. 揉成一个光滑面团，（恩慢慢揉，会越来越光滑的）

4. 密封发酵大约1小时，用手指摁下，面团没明显回缩就可以啦

5. 取出面团，手揉排气，继续揉光滑

6. 可适当再揉一些干粉进去，增加口感，多点韧筋

7. 将面团分成60g一个的面团，再不停地揉，每个面团大约再揉100下，然后再揉揉圆放一边，要馒头蒸出来表面光滑，揉光滑揉光滑揉光滑真的很重要！！！

8. 盖上盖子，醒20分钟，然后蒸15-20分钟（如果馒头有馅就多蒸会

9. 趁热开吃✌️