陕西油泼面🍜怎么做才好吃的家常食谱，美味的陕西油泼面🍜烹饪技巧

疫情期间在老家和娃他爷爷学的，之前和面总是一扯就断，口感也不行，这次简直堪称完美～
250g面（5条）够一个人（比较能吃的男）吃饱饱了，一般女的吃3条左右，所以按需和面即可。

用料  

陕西油泼面🍜的做法  

1. 盐用温水化开，然后开始和面～

2. 揉至无干粉后，再揉一会，然后醒面10～15分钟～

3. 然后分成五份，搓成粗条，每个大约80g，也可搓成4条～

4. 然后把粗条逐个的放入保鲜袋，倒入适量食用油，让每个面团都有油均匀包裹～然后放在温暖的地方醒会面～醒1.5小时左右最好，没那么多时间也无所谓，多醒一会也没太大影响～

5. 准备蒜末，葱末，香菜末，还有小青菜～

6. 醒好的粗条面团，搓成细长条～

7. 让后用手先按扁～

8. 再用擀面杖左右擀一下～不要擀太薄，一会还要扯一下～

9. 擀完之后，可以拿起两段稍微抻几下，然后在手上一点点再扯一下，就会比较均匀了，如果面团比较大，擀完比较宽，可以用筷子在中间划一道，然后用手撕开就行了～

10. 扯完面有地方挂上最好了，我直接都挂手上准备煮了～

11. 放入沸水中煮～

12. 面快熟的时候把青菜放进去煮～

13. 面好盛出来，青菜，蒜末放上面，然后放适量盐，生抽，辣椒粉，也可放点自己喜欢的调料，锅内烧油～要烧到冒烟的程度再泼～

14. 油泼面诱人之处就是泼的时候这“滋啦” 一声！

15. 撒上葱香菜末，可以再点一点香醋，味道更好～

小贴士

1.和面尽量软一点～
2.分成粗条后均匀抹油，放袋子里再晃一晃～使每个地方都沾上油～
3.也可切点葱白末一起用油泼，味道更好，我是小葱就当装饰了～