每次看到油泼到辣椒面和蒜泥上,那发出的滋滋声响,那散发出的香气逼人,挑动了味蕾,赶紧来一碗吧!但有个必须要说的就是辣椒面最好用陕西辣椒面,香而不辣,有点微辣,不会让自己的胃吃完会受不了!那我们开始吧,下面的面团是2人分量,如果人多可以增加配比哦
用料
中筋面粉 | 250克 |
盐 | 2.5克 |
水 | 130ml |
辣椒面 | 适量 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
蔬菜 | 适量 |
蒜泥 | 2瓣 |
菜籽油 | 适量 |
嚼劲十足的陕西油泼面的做法
先将面粉和水还有盐全部放一起,揉成面团,记住水要慢慢加!揉个大概后,醒发20分钟,再继续揉,揉至光滑
面团揉好后用刀切4份均等
然后拉至椭圆形记住面团外面要抹点油,每一面都要抹到,抹好后醒发2小时左右
醒发好后,轻轻将面团拉长一点,然后用一根筷子轻轻压一下!
手记住托住面条中间,向两边轻轻拉扯,可轻轻向案板拍打拉长
延着筷子压过的痕迹,将面条轻轻撕扯开,一分为二!
把面条放入开水中煮1到2分钟即可,不用煮太久!把事先准备的调料弄好,油入锅烧热,然后浇在蒜泥和辣椒面上,一定要浇到,发出滋滋的声响,闻到香味即可!
开动啦,味蕾已经受不了啦,哈哈😄
🙈🙈🙈
😋😋😋