我的冰箱里面平时总是总会有好多菜,有些是做菜时剩下的配菜,比如半根胡萝卜、一小个西红柿之类的,特地做点什么觉得麻烦,扔掉呢又觉得浪费。这次我充分利用冰箱里的蔬菜,新尝试在意面中加入泰式蒜蓉辣酱,做了一道创新意面,推荐给大家~有兴趣的话可以试试看。
用料上没有多么严格,可以本着冰箱里有什么菜用什么菜的原则,只要是你在意面中见过的食材都可以使用,通过炖煮基本不会变色的可以使用,实在不知道可不可以用的,在下面留言告诉我,我来帮你解答呀。
这次做的时候顺手把甜椒也加进去炒了,实际上甜椒适合最后和面拌在一起,甜椒是可以生吃的,给大家介绍详细步骤的时候会按照正确的打开方式来的。
用料
意面酱 | |
洋葱 | 半个 |
西红柿 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
西葫芦 | 半根 |
甜椒 | 1/3个 |
肉类 | 鸡胸肉、火腿、培根都可以 |
番茄酱 | 适量 |
泰式蒜蓉辣酱 | 适量 |
芝士片 | 1片,最后加入面后再加 |
盐 | 适量 |
面 | |
意面 | 适量 |
橄榄油 | 几滴 |
盐 | 一小撮 |
杂蔬意面(自制创新口味)的做法
把需要用到的食材切成条状,这样食材煮软之后可以更好地和面融合到一起。
锅里加入少许油,烧热后加入洋葱丝炒香,洋葱真的是意面里面不可缺少一种蔬菜。
洋葱炒香之后加入胡萝卜丝翻炒,注意!我做的时候一不小心把甜椒倒进去了,大家不要犯这个错误,忽略图中彩椒就好。甜椒在最后加入会更好吃,这里不要加入甜椒。
翻炒一会儿加入肉类,我用的火腿丝,翻炒一下。
最后加入西葫芦丝还有番茄块,基本加入的顺序就是洋葱最先(先把香味炒出来),后面哪个难熟先加哪个就好。
加水没过所有食材,加适量番茄酱,盖上盖子,水开后转小火咕咚到所有食材软烂。。
中间要检查,水要是烧干的话记得加水,别傻煮到锅糊
最后需要对酱进行调味,这次做的带点儿辣味,我加了不少泰式蒜蓉辣酱,这个酱是偏甜辣口的,所以最后的风味包含了甜、酸、辣,反正我觉得好吃,小伙伴尝了也说好。煮好的状态应该是食材软烂、有富余的浓稠汤汁,毕竟这是煮的意面酱,酱是要能挂在面上的~自行体会下~
接着煮意面,烧开水,滴入几滴橄榄油,撒少许盐,放入意面,煮8-10分钟,不同粗细的意面所用时间不同,中间可以挑一根出来,只要咬开中间没有生的芯儿就可以了。
用刚才煮酱的锅,锅里留适量的酱,加入煮好的意面,开小火,将面和酱混匀,加入一片芝士,将其煮化拌匀,最后加入切好的甜椒,拌匀装盘,开吃!
意面的做法可以发挥的空间很大,做起来也很方便,能看我啰里吧嗦这么长的一定是真爱,有任何问题都欢迎留言!我会好好解答~期待大家上传你们做的意面!
最后的最后,感谢小伙伴不厌其烦给我当手模!