在食材紧缺吃了2个月包括但不限于的泡面拌面红油面皮等速成类食物后,终于决定奋起做饭!
上手之后发现做饭其实超级简单,熟悉各种食材的特性,让他们在最后同时达到食材的最成熟最完美状态就可以啦~☺️
下周会出韩式炒年糕的教程,欢迎晒成品图,欢迎关注~😊
用料
鲜乌冬面 | 一包 |
豆角 | 150g |
胡萝卜 | 150g |
鸡肉 | 100g |
蒜 | 三瓣 |
李锦记黑椒鸡柳酱 | 30g(可不用) |
食用油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
盐 | 少许 |
爆炒蔬菜乌冬面的做法
豆角切成5cm的小段,胡萝卜切成和豆角相似大小的小段,我用的是小胡萝卜,可以不用切,洗净备用。肉类生的熟的都可以,我用的是熟鸡肉,撕成丝状,生肉的话切成条状。
把水烧开之后放入鲜乌冬面,水再次烧开时捞出备用。
用焯完乌冬面的水继续焯蔬菜,将豆角放入烧开的水中,水再次沸腾时放入胡萝卜,水再次沸腾时停火,蔬菜捞出备用。(这一步是要把蔬菜处理熟,豆角要多焯一会儿,因为吃生豆角会中毒😅)
焯食材的空闲时间剥蒜,3、4瓣就够了,切成小丁。(提前用水泡一下会好剥很多,不然会扣的手疼🤦🏻♀️)
先热锅,锅里的水蒸发之后,放入适量食用油,油温6成热时放入蒜丁,炒至金黄。如果用的是生肉的话,放肉,肉8成熟时放酱油,今天我用的是熟肉,最后放,所以直接放酱油。
简单翻炒之后放入蔬菜翻炒,放入15g黑椒鸡柳酱。
我比较喜欢吃辣,这个酱的辣度刚刚好,可以不放酱,如果也喜欢吃辣的话,可以在炝锅的时候放少许干辣椒段。
放入鸡肉翻炒,加少许热水,炒匀。
放入乌冬面,炒匀,再放入15g黑椒鸡柳酱(可不放),炒匀。
加适量盐翻炒调味。
出锅~
好吃的爆炒蔬菜乌龙面就做好啦~