好吃到一口气一大盘的炒拉条的做法步骤及图解,美味正宗的好吃到一口气一大盘的炒拉条做法

宅在家想吃点新鲜的换换口味，参考了几个高分菜谱整合出来的简易版炒拉条～

以下是一人份的配比哦
本人口味稍重，喜欢吃清淡的朋友们放料的手谨慎再谨慎

用料  

好吃到一口气一大盘的炒拉条的做法  

1. 番茄切丁，其余蔬菜切丝，葱姜蒜切碎
   

2. 腌肉
   肉切丝放入小碗中，加半勺淀粉或一个鸡蛋清，半勺料酒，半勺老抽，一克胡椒粉，一克花椒粉，姜丝拌匀

3. 煮面，超市的圆面条都可以，个人喜欢细圆面
   煮熟后，放入凉水中，几分钟后捞出沥干水分
   （煮面时可以放1勺盐、1勺油防止粘连）

4. 小火炒肉（大火会喷油），捞出备用
   刷锅

5. 中小火，放葱姜蒜、八角，
   爆香后放入一勺豆瓣酱，翻炒。
   
   

6. 出红油后放入番茄丁、洋葱
   炒2、3分钟
   出汤后放入番茄酱、炒好的肉丝

7. 调至中火，放入胡萝卜丝、芹菜丝
   炒一分钟，加半碗水

8. 调至大火，放面、青椒
   快速倒入2勺生抽、一勺老抽、半勺鸡精、一勺黄酒

9. 放青椒、韭菜、一勺孜然
   翻炒一分钟关火出锅

小贴士

青椒、韭菜一定要出锅前才放，孜然在其后；
全程没有放盐，生抽和豆瓣酱的味道就够了；
番茄酱根据个人喜好，顶图是给我妈妈做的，所以放了很多，颜色鲜艳；
放面后火大容易糊锅，所以调料迅速放，也可以提前在小碗中准备好；
调料可以根据个人口味增减，我的一勺参考饭店小汤匙那样满满一勺。