「油焖大虾」鲜甜咸香，一口一个，好吃到舔盘的做法步骤及图解,美味正宗的「油焖大虾」鲜甜咸香，一口一个，好吃到舔盘做法

油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。

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用料  

【油焖大虾】鲜甜咸香，一口一个，好吃到舔盘的做法  

1. 1.材料：大虾，姜，葱
   调味料：食用油，生抽，胡椒粉，白糖，料酒香油，白开水
   刀具：金娘子锋钢大菜刀
   （大虾剪掉虾枪，挑取虾袋，剪去虾须，虾脚，虾的背部开一刀，去除虾线，方便入味，姜切丝，葱切段。）

2. 2.锅中宽油，油温6成热，小火下大虾煎，把虾皮煎酥脆，煎出虾油冒大泡的时候开始翻面，直到煎出大量虾油。

3. 3.下入料酒翻炒几下，给大虾去腥，再放入姜蒜葱段，继续翻炒，炒出姜葱味。

4. 4.开始调味，下入少许胡椒粉，两勺白糖，两勺生抽，适量香油，再加入热水，盖上锅盖，小火焖3分钟。

5. 5.大火收汁，收至汤汁浓稠即可出锅装盘。
   

6. 6.这道油焖大虾已经制作完成啦！鲜甜咸香，一口一个，好吃到舔盘！

小贴士

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