用料
| 鸡蛋🥚 | 1个 |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 香菇 | 3、4朵 |
| 番茄 | 1个 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉（可不放） | 适量 |
| 花椒碎（可不放） | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 面条 | 400g |
素炝锅面的做法
锅烧热 油烧热 油可多点 鸡蛋倒入炒碎 要碎碎的
![素炝锅面的做法步骤图，素炝锅面怎么做好吃 第2张]( "素炝锅面的做法步骤图，素炝锅面怎么做好吃 第2张")
开水倒入炒碎的鸡蛋里 大火让鸡蛋在水里翻滚 使蛋白质彻底释放
![素炝锅面的做法步骤图，素炝锅面怎么做好吃 第3张]( "素炝锅面的做法步骤图，素炝锅面怎么做好吃 第3张")
娃娃菜切丝 香菇切片 番茄切丁
![素炝锅面的做法步骤图，素炝锅面怎么做好吃 第4张]( "素炝锅面的做法步骤图，素炝锅面怎么做好吃 第4张")
热锅凉油 下葱花 香菇 翻炒几下 加适量酱油 下娃娃菜 西红柿翻炒至娃娃菜蔫了 西红柿微软 加一些花椒碎
![素炝锅面的做法步骤图，素炝锅面怎么做好吃 第5张]( "素炝锅面的做法步骤图，素炝锅面怎么做好吃 第5张")
菜炒好 白白的炒蛋高汤也好了 滤出鸡蛋 倒入高汤 水开下面条 面条没要求 自己喜欢就好
![素炝锅面的做法步骤图，素炝锅面怎么做好吃 第6张]( "素炝锅面的做法步骤图，素炝锅面怎么做好吃 第6张")
加酱油调色 盐 胡椒粉调味 少许糖提鲜 最后淋香油出锅
![素炝锅面的做法步骤图，素炝锅面怎么做好吃 第7张]( "素炝锅面的做法步骤图，素炝锅面怎么做好吃 第7张")
好香 开怼
![素炝锅面的做法步骤图，素炝锅面怎么做好吃 第8张]( "素炝锅面的做法步骤图，素炝锅面怎么做好吃 第8张")
小贴士
鸡蛋尽量炒碎 大火煮开 让蛋白质彻底释放 汤滚白似高汤