第一次到粤仔湾喝粥就爱上了海鲜粥的鲜道，但吃过几次之后发现，每次喝完粥后都会觉得很烧口，要喝水。所以思量着自己来做海鲜粥，网上搜罗了很多海鲜粥的做法，最后做出了我自己的海鲜粥，从此再也不要喝外面的粥了。此粥最大的特点是原汁原味无添加，清爽鲜美，喝粥时无需去虾壳，真是大快朵颐。
用料
| 大米 | 250g |
| 虾 | 250g |
| 干贝 | 50g |
| 香菜 | 少许 |
| 盐 | 10克左右 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 鲍鱼 | 8只（12头鲍） |
| 姜 | 5-6片 |
| 料酒 | 50g |
| 干香菇 | 5-6个 |
| 青菜 | 少许 |
清爽海鲜粥的做法
3人份的量
准备材料：250g米（选择黏性好的米，或者用普通米+糯米混合），250g斑节虾，半斤左右鲍鱼（12头鲍6-8个），干贝50g（我是大润发优鲜配送的，默认2两，可以做2次），姜5-6片，料酒50g，盐10g左右，干香菇5-6个（看个头大小），小青菜（鸡毛菜不用切，其它菜要切成沫）、香菜若干、胡椒粉少许。
步骤：
1、米洗净，放入砂锅，按6：1的比例加入水，滴几滴油（猪油、色拉油都可以），浸泡半小时以上。
2、浸泡干贝和香菇。干贝有提鲜的作用（一定要放），干香菇的香味有去腥和增香的作用，不喜欢可以不加。
3、剥虾仁。虾洗净，去头（去头时可以把虾线一起扯下来，扯不出来也不要紧），剥壳。把虾头和虾壳放在一个小锅里，千万不要扔掉。虾仁开背（背上剖开，检查虾线去得干不干净）
4、杀鲍鱼。可以让海鲜店帮忙杀好，但要让他把壳给你。把鲍鱼的身体正面和侧面刷一遍，我喜欢把上面一层黑色的东西刷掉，这样比较干净。然后把鲍鱼的嘴用剪刀剪掉。切成片，切片的时候刀要斜着切。鲍鱼胆扔掉，但鲍鱼壳要刷干净放在虾壳一起。
5、煮海鲜汤。在虾壳、虾头和鲍鱼壳里加入500克水、生姜和黄酒，大火烧开，小火慢煮10分钟左右。
6、煮粥。大火烧开改小火，大约煮20分钟左右，观察锅里开始翻泡泡了，说明粥开始黏了。这时就要用勺子顺时针朝着一个方向不停地搅动，以防糊底。倒入第5步煮的海鲜汤，注意只要汤，里面的壳和姜全部扔掉，这样煮出来的粥会很干净（家里的小朋友很怕吃到姜）。小火继续煮5分钟，观察粥的状态，如果太稀了可以改大火蒸发掉一些水份，如果太干可以加入一些开水调整。
7、加入干贝和香菇丝，煮开后，加入盐，根据自己品味调整，宁可淡不可咸，淡了后面还可以加，或者用酱料调整，咸了就没办法了。（因干贝有咸味，所以一定要先放干贝，煮开后再加盐）
8、加入虾仁和鲍鱼，如果想加青菜的这时也一起加入，大火滚开后立即关火，盖锅盖1-2分钟，开盖就可以食用了。
9、吃时可以加入香菜、或者加入些点胡椒粉。
这样煮出来的粥清爽鲜香，吃起来方便，不用一边吃滚烫的粥一边还要剥虾壳，一不小心还会被是枪刺到嘴。😄