在这样的秋冬天,一碗热辣辣,香喷喷的香芋粥摆在面前,那叫一个幸福啊!哇哈哈
用料
沙甲 | 随意 |
芋头 | 半个 |
大米 | 吃多少放多少 |
油,盐,蒜(可不放) | 各一点 |
飘香沙甲香芋粥的做法
沙甲买回来最好放水里养半天,放少许盐,让它们把沙泥吐出来。我是早上买回来,下午做,晚餐吃。
锅里烧开水,把沙甲放下去煮,放姜片,洒点盐,边煮边搅拌。煮到壳全部打开就好了。撇去水中浮沫,捞出沙甲。
煮沙甲的汤水稍作沉淀,滤掉渣渣,用来煲粥。我是用高压锅煲粥,喷气后十五分钟关火。
等粥过程中准备其他材料。沙甲去壳留肉,冲洗一下,边冲边用手抓,然后切小块(也可不切)。起炒锅,下油,爆香姜蒜,放沙甲肉,盐,料酒,糖。爆炒一会,出香味后盛出待用。
芋头切丁,下炒锅炒香,放少许盐。盛出待用。
粥底煮好,放入炒好的沙甲,芋头丁,加火边烧边拌匀。关火,出锅,开吃。
拌匀
出锅,开吃吧!
小贴士
1,煮粥时多放水,芋头很吸水的。2,粥里无需再加油盐,炒材料的时候就放过了。