最近怀念湾湾的各种美食,于是尝试一次台式咸粥,吃台式咸粥个人觉得最灵魂部分是在芋头香和红葱头末~今天煮的粥用了隔夜米饭,所以全程下来不超过30分钟,出锅后香喷喷,家里每个人都抢着吃到一粒不剩。
用料
隔夜饭 | 2碗 |
虾米 | 小半碗 |
猪腿肉或五花肉 | 200克 |
红葱头 | 3个 |
香菇 | 5朵 |
荷兰豆 | 100克 |
胡萝卜 | 1根 |
芋头 | 200克 |
芹菜 | 2根 |
快捷午餐或宵夜:台式咸粥的做法
芋头,香菇(如果干的提前泡好,挤出水分),胡萝卜,全部材料洗净切粒,荷兰豆斜切,芹菜切粒,虾米泡水洗干净(如有米酒,可泡入米酒),猪腿肉或五花肉洗净切片提前盐粉腌一下,所有材料备用。
爆红葱头,中小火翻炒到稍微变色,但是注意不要炒焦了,红葱头会后热。
倒出红葱末,油回锅。
下猪腿肉或五花肉,炒到半熟,铲起备用,依次往锅里下芋头、香菇、虾米,胡萝卜、荷兰豆翻炒后,下点盐,胡椒粉,酱油倒入适量水,再倒入两碗米饭,盖盖子中火焖。
煮到粘稠状,可开锅试味调味后,倒入瘦肉,撒上芹菜、红葱头末,装碗开吃。