小米南瓜粥（砂锅版）的做法步骤及图解,美味正宗的小米南瓜粥（砂锅版）做法

刚养好的小砂锅，熬了小米南瓜粥。记录一下米水配比。

我和朋都不爱喝太稠的粥，所以对我们而言最佳的米水比是1：20，今天用了50克小米，1000克水，也就是约一把半小米，半砂锅水，熬出来的稀稠度相当合口儿。

◆水开下米，错盖儿留小缝儿，小火20分钟，中途搅拌一下防止粘底。◆南瓜切薄片，微波5分钟，用勺子捻成南瓜泥，小米粥熬到15分钟时，加入南瓜泥。◆再煮5分钟，关火，盖盖儿焖20分钟。◆最后撒点现剥的去芯鲜莲子，一小把枸杞，继续盖盖子放着就成，砂锅保温时间长，好喝还方便。◆小米自然出油，南瓜自然出甜，无需添糖，自生甘润。

用料  

小米南瓜粥（砂锅版）的做法  

1. 半砂锅水（查了一下，我的小砂锅是2.5升的，我称了1000克的水，倒进去大概就在一半的位置那里）。盖盖儿大火煮沸。

2. 小米50克，一把半。差不多半把出一小碗。因为我和孩子都不爱喝太浓稠的，所以这个比例熬出来正合口儿。

3. 水开后下入淘洗干净的小米，改小火，盖子留小缝儿，煮20分钟（约15分钟左右放南瓜泥）。
   
   因为水不是太满，一般不会溢锅，中间偶尔检查搅动一下，防止粘底就行了。

4. 利用这个时间，把一小块南瓜洗净去皮切薄片，装盘用微波炉叮5分钟，或者上锅蒸15分钟左右。

5. 用勺子碾成南瓜泥儿。

6. 大概熬至15分钟左右，小米粥已经有些粘稠出浆了。

7. 加入南瓜泥儿，搅拌均匀。小火继续煮5分钟。这5分钟里，勤检查搅动一下，因为南瓜里有糖分，可能会粘底。

8. 20分钟到，关火。盖盖儿焖20分钟。不用管它，该干嘛干嘛准备其它饭菜去。

9. 又焖了20分钟后的小米南瓜粥，已经米瓜交融，满是小米的谷香和南瓜的清香了。

10. 不用放糖已经甜丝丝的。

11. 这个季节才能吃到的鲜莲子，我舍不得把它在锅里煮得绵烂。洗干净晾干水分，冰箱冷藏能吃一段时间。

12. 现吃现剥一些鲜莲子，去掉发涩的红衣和发苦的莲芯，脆脆甜甜，满口清香。

13. 莲芯晾干，偶尔可以给孩子下火泡水喝。

14. 连煮带焖40分钟的小米南瓜粥，放入鲜莲子和洗净的枸杞，搅拌一下，继续盖盖子放着就成，砂锅保温时间长，开饭时粥还热乎乎的。
    
    这样粥煮好后焖一下的鲜莲子，口感依然清脆鲜甜，枸杞也保留着甜味儿。如果是干莲子最好与小米同时下锅，那个要煮面了才好吃。鲜莲子如果煮成绵软口感就太可惜了，吃的就是那个脆嫰劲儿。

15. 小米自然出油，南瓜自然出甜，无需添糖，自生甘润。