一个蛋糕引发的系列菜品(下篇)
此菜品最重要的食材不是牛骨、不是胡萝卜、也不是土豆,而是奶酪汁!这是最终决定口感的利器,奶酪汁赋于了此道菜品独特的泰式咖喱异域风味,口感酸甜,有点儿像冬阴功汤的味道(手工奶酪汁的做法可以看我写的前两篇:一个蛋糕引发的系列菜品(中篇)——纯手工奶酪制作)
用料
奶酪汁 | 500ml |
西红柿 | 2个 |
洋葱 | 1/2个 |
牛骨 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
盐 | 少许 |
胡萝卜牛骨浓汤的做法
食材准备:胡萝卜切块,土豆切块,洋葱切丁,西红柿入滚水大火煮3分钟后取出去皮切块,牛骨入滚水大火煮3分钟捞出血沫后关火待用
倒油,大火炒洋葱丁,炒软后改小火炒出汁儿
倒入西红柿块,小火翻炒炒出汁儿
倒入胡萝卜、牛骨大火翻炒一下,倒入水淹没至菜,翻腾转小火熬煮10分钟
关火,倒入电饭煲,并将奶酪汁倒入搅拌均匀
按煲汤键炖上3小时便可出锅吃上一碗浓郁的牛骨浓汤了!