汕头的海鲜贝类种类繁多,味美多汁、肉质柔嫩的小象蚌是我们家的最爱。
用料
粉丝: | 一小把 |
蒜泥: | 适量 |
辣椒粒: | 适量 |
盐: | 一小撮 |
芹菜末: | 少许 |
色拉油: | 适量 |
1:粉丝用开水泡软冲凉水沥干水分备用,大蒜加一小撮盐剁成蒜泥加上切小的辣椒粒,玉米油下锅大火烧热倒入蒜泥中拌匀,把多余的油倒入锅里烧热,重复前面的做法一次,放凉备用。
2:小象蚌对半切开洗干净摆盘,将粉丝放入蚌壳中,再把蒜泥放小象蚌上。
3:水开后上蒸锅,大火5分钟开盖洒上芹菜末,浇上玉米油盖上盖子熄火,2分钟后出锅。
小贴士
不能蒸太久,过了肉质会变老哦!