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用料
| 葛粉 | 若干 |
| 茶树菇 | 若干 |
| 腊肉 | 若干 |
| 五花肉 | 若干 |
| 姜末 | 若干 |
| 盐 | 若干 |
| 高汤 | 若干 |
| 鸡粉 | 若干 |
| 香葱 | 若干 |
| 豆干 | 若干 |
葛根粉圆子的做法
将五花肉去皮切碎，用刀剁成米粒大小的馅。
![葛根粉圆子的做法步骤图，葛根粉圆子怎么做好吃 第2张]( "葛根粉圆子的做法步骤图，葛根粉圆子怎么做好吃 第2张")
泡发的茶树菇攥干水分、豆干、腊肉切成细碎丁备用。
![葛根粉圆子的做法步骤图，葛根粉圆子怎么做好吃 第3张]( "葛根粉圆子的做法步骤图，葛根粉圆子怎么做好吃 第3张")
葛粉用冷水搅拌成糊状待用。
![葛根粉圆子的做法步骤图，葛根粉圆子怎么做好吃 第4张]( "葛根粉圆子的做法步骤图，葛根粉圆子怎么做好吃 第4张")
锅置火上，倒入五花肉丁、豆干丁、树菇丁、腊肉丁，加高汤、盐、鸡粉、姜末、白糖拌匀，中火不停翻炒，翻炒的同时淋入适量的食用油。
![葛根粉圆子的做法步骤图，葛根粉圆子怎么做好吃 第5张]( "葛根粉圆子的做法步骤图，葛根粉圆子怎么做好吃 第5张")
将葛粉糊徐徐倒入馅料中。
![葛根粉圆子的做法步骤图，葛根粉圆子怎么做好吃 第6张]( "葛根粉圆子的做法步骤图，葛根粉圆子怎么做好吃 第6张")
翻炒至熟透，起锅。
![葛根粉圆子的做法步骤图，葛根粉圆子怎么做好吃 第7张]( "葛根粉圆子的做法步骤图，葛根粉圆子怎么做好吃 第7张")
炒至葛粉呈透明状起锅，趁热搓成圆子，再滚上一层葛粉。
![葛根粉圆子的做法步骤图，葛根粉圆子怎么做好吃 第8张]( "葛根粉圆子的做法步骤图，葛根粉圆子怎么做好吃 第8张")
将做好的葛粉圆子入笼上蒸锅蒸制8分钟。
![葛根粉圆子的做法步骤图，葛根粉圆子怎么做好吃 第9张]( "葛根粉圆子的做法步骤图，葛根粉圆子怎么做好吃 第9张")
小贴士
千万不能用绞肉机绞碎五花肉，也不能像做其他圆子那样在案板上反复剁成馅料。 2、葛粉圆子的独特妙处，正在于它的主料丁粒状成型切制，而不是糜状馅料，才能保证所具有的内部结构和所独有的美味口感。 3、制作葛粉圆子时千万不能捏压过紧，而要使其达到不松不垮、不涩不坚的要求。~