羊肉鲜虾煲怎么做才好吃,最正宗的羊肉鲜虾煲制作方法

用料  

羊肉鲜虾煲的做法  

1. 1，把所有东西准备好：羊排买回来，砍好，洗净，重点把羊皮洗多几下；马蹄去皮，每个切开一半；红萝卜去皮，切块；姜蒜切开几块，拍一拍；葱（或蒜苗）切段；把所有酱料最好都装好，用的时候就不用东找西找，而且方便顺手

2. 忘记说了，支竹要提前泡好泡软，吃的时候加在羊肉煲里，煮煮就可以吃了

3. 虾，因为虾是早上买回来的，为了保持新鲜，只能一买回来就下锅煮了一下（把水烧开，然后直接把买回来的活虾放下锅，加了点料酒，看到水再次烧开，关火闷一分钟，捞出虾，用冷水再冲一冲虾）

4. 开火起锅，注意不用放油，把洗净的羊肉倒进锅（倒进锅前沥一沥水），把羊肉摊开烘一烘，翻几翻（这个是为了把羊肉的水份出一出，把骚味除一除），看到羊肉差不多干水，有点粘锅就起锅备好（这部是关键，千万别用开水把羊肉出水，这样会更骚）

5. 洗干净锅，再开火起锅，下油，把姜蒜放下去炸一下，闻到有姜蒜味就关火，捞起备用

6. 锅里留下炸过姜蒜的油，留一两颗姜蒜，把羊肉再次倒进锅，翻炒几下，把剩下的姜蒜放入，锅边上下酱油，料酒然后翻炒几下，再把腐乳（记得提早把它搞烂），柱候酱，蚝油倒进锅，翻炒，把酱料和羊肉融为一体

7. 然后把糖，萝卜，马蹄，所有香料放入，加入比羊肉多一倍的水进锅，烧开，如果有漂浮物就捞一捞。

8. 烧开后，我为了让羊肉更快炖烂就倒入高压锅，压了20分钟。完成。（我买的羊可能嫩，压20分钟后，皮都非常软了，这个压的时间真的要看羊是老是嫩）

9. 把压好的羊肉全部倒出来，放入上台的锅，把葱或蒜苗加在上面（其实用什么锅不重要，就是想边吃边暖，冬天太冷，用普通的平底锅加电磁炉也行的），把早上准备好的鲜虾放入羊肉煲中，开大火再次烧开。就可以叫上家人来吃饭啦。

10. 我还准备了冬瓜，冬瓜切片，吃的时候也加入锅，边吃边煮，等最后吃完羊肉和虾，吃冬瓜就刚好了，把汁都吸收了，美味。