牛肉粿条汤怎么做才好吃,最正宗的牛肉粿条汤制作方法

家里的潮菜

用料  

牛肉粿条汤的做法  

1. 煮牛肉：
   整块牛腩，冷水下
   滚后，洗净
   重复3次
   
   切牛肉：切成一口大小，牛肉要横纹切
   
   高压锅焖牛肉：
   牛肉+南姜末+水（粿条汤的用水量）
   大火到出声
   加塞，炉心出声半个钟
   关火，等塞自动降落（放气降压过程）
   
   加了菜汤后，加：
   盐、味精、沙茶

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4. 生菜：生水下油、盐；滚水焯熟
   
   菜汤倒入牛肉汤

5. 粿条：水滚下粿条烫熟

6. 三样加在一起吃
   
   蘸料：沙茶、或汕头辣椒酱

7. 成品