炒牛肉粿条怎么做才好吃,最正宗的炒牛肉粿条制作方法

在汕头牛肉火锅店有两种炒牛河吃法，一种是湿炒牛肉粿，一种是干炒牛肉粿，经常给家里人炒湿粿条，今天来份干炒牛肉粿

用料  

炒牛肉粿条的做法  

1. 包菜洗净切丝，番茄切粒，一小半洋葱切粒，蒜头瓣切碎沫，牛肉腌沙茶酱和酱油，黑胡椒粉。

2. 步骤：1.先把洋葱和蒜蓉沫爆香下包菜炒，再下番茄粒炒，加点盐或鱼露，起盘待用。
   2.炒牛肉，一定要不断勺摊，不然炒久肉老塞牙缝，最后下一勺芡粉水（不能多一两小汤匙），起锅
   3.把粿条（河粉）放进炒锅，下一点油贴锅烘炒，如果怕焦就下点水，因为要干炒粿条，所以要分步骤炒，把粿条炒到9分熟，把菜料倒进去捞炒，再下牛肉继续捞炒。