冬至了,炖一锅清甜微咸的椰子乳鸽,暖而不燥,非常滋补。
用料
鸽子 | 一只 |
椰子 | 一个 |
姜 | 三片 |
海盐 | 一汤勺 |
纯椰子水 | 一盒 |
椰枣 | 两个 |
椰子清炖乳鸽的做法
准备材料:肉鸽一只,椰子砸开取肉,姜块洗净切片,椰子水一盒备用。
椰枣两颗。这一步是为了增添香甜的风味。
所有材料倒进高压锅里,加入椰子水。不够再添加一碗开水。大火上汽后,转小火炖15分钟。用铸铁锅炖会更加入味。
起锅,撒一撮盐。趁热喝,汤头清甜微咸滋润,椰香和乳鸽的肉香特别搭配。很美味,不小心喝了三碗……
小贴士
砸椰子:我用刀背使劲砸开的。