用料
| 原材料 | |
| 牛肚丝 | 150克 |
| 鸭血 | 100克 |
| 西红柿 | 1个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 2片 |
| 香菜 | 1根 |
| 调味料 | |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 白胡椒 | 1勺 |
| 香油 | 1勺 |
健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法
西红柿、洋葱切碎丁。
![健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第2张]( "健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第2张")
鸭血切条，泡入凉水中。
![健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第3张]( "健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第3张")
热锅加入底油，下洋葱和西红柿丁炒香。
![健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第4张]( "健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第4张")
加水，转入高压锅。
![健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第5张]( "健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第5张")
加入牛肚丝和姜片，料酒和生抽。开大火，上气后压15分钟。
![健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第6张]( "健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第6张")
压晚牛肚丝开锅盖，下入鸭血条煮熟。
![健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第7张]( "健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第7张")
淋入薄淀粉水。
![健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第8张]( "健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第8张")
待汤汁收浓，冒小泡时，加入香油，白胡椒和盐。
![健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第9张]( "健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第9张")
出锅，加入香菜末。开饭！
![健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第10张]( "健脾补铁-牛肚鸭血羹的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.步骤4 水一次性加够，没过牛肚丝。
2.加入料酒和白胡椒都是为了去腥的作用。