大包酥版蛋黄酥的做法和图解,大包酥版蛋黄酥怎么做更好吃

大包酥版蛋黄酥（成品16个）

用料  

大包酥版蛋黄酥的做法  

1. 油豆沙分成16份，每份25克，包裹住咸蛋黄（市场买来生的直接用），放冰箱冷藏备用

2. 油酥材料混合成团，放冰箱冷藏备用

3. 油皮材料全部混合揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒面15分钟

4. 醒好的油皮擀成圆饼，中间放油酥，包裹成团，用手轻轻压扁。用擀面杖从中间向两侧擀成长方形，折三折。盖保鲜膜醒面15分钟。

5. 醒好后的面饼再次擀成长方形，用刀分成两份，从切口处轻轻卷起成长条。每个长条分8份，盖保鲜膜松弛。

6. 每个小份两头封口，中间压瘪，两头折向中间，压瘪。盖保鲜膜松弛。

7. 烤箱180℃预热，每个面团用手压成饼，包入馅料。

8. 包好后的蛋黄酥刷蛋黄液2遍，中间撒黑芝麻。入烤箱180℃，中层，30分钟。