今天分享这个花生酥低油低糖,但口感酥脆一点也不硬,每咬一口都满满的幸福。
烤盘30×40一盘量。
用料
低筋面粉 | 180克 |
白沙糖 | 50克 |
鸡蛋 | 1个(50克) |
花生油 | 60克 |
牛奶 | 35克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
熟花生碎 | 60克 |
不用黄油一样酥脆 手指花生酥【低油低糖】附细节视频的做法
把鸡蛋、花生油、牛奶、白糖混合放入盆中。
用手动打蛋器搅打成粘稠糊状。
加入过筛的低筋面粉和无铝泡打粉。
用刮刀翻拌成粘稠的软面团。
这一步很重要,面团的干稀程度要以裱花嘴能挤动为准。如果面团干的话,适当加一点点牛奶。倒入熟花生碎。
微波炉5分钟轻松搞定酥脆花生米:
👆如果用此链接做花生米,不放油就可以了,炒好后,放凉装入保鲜袋用刀背拍碎就好。翻拌均匀。
装入裱花袋。
为了操作方便,拿一个杯子,裱花袋尖剪小口放入直径1.2厘米圆形裱花嘴,把裱花袋放入杯中,再倒面糊。烤盘上放油布,挤长条收口处用叉子或刀硬的东西切割一下,免得粘连。
挤的时候手要拿稳用劲要均匀,以免挤成大肚子小细脖,哈哈哈。放入提前预热好的烤箱中层,180度烤20分钟左右,满屋飘香金黄色出炉。(烤箱温度和时间根据自己家的烤箱调整)
这是烤了10分钟左右的样子,后几分钟观察状态千万别烤糊了。来一个动态视频。
虽然没用黄油,但成品酥脆香甜一点也不硬,带着浓浓的花生香味好吃的停不下来。
小贴士
用手动打蛋器搅动牛奶、油、鸡蛋、白糖时,一定要搅打成粘稠状,否则后面操作时容易出油。
我用的是1.2厘米直径的裱花嘴,如果没有裱花嘴直接裱花袋剪个圆口挤也行。裱花嘴不能太细,里面有花生碎太细挤不出来。
做好的软面团尽快操作,量控制在一个烤盘最好,如果烤盘小可减半。
做好的饼干彻底放凉,密封可保存一个月左右。