对担心高热量,但又爱吃蛋糕的人来说,豆腐蛋糕是一种比较平衡的选择。试过几次,发现豆腥味其实比较难掩盖,所以我一般做抹茶的或者巧克力的。方子是参照别人的巧克力版本弄的,我的糖油用量比较少,可以根据自己口味再加量。
用料
豆腐 | 250g |
牛奶 | 250ml |
低筋粉 | 200g |
植物油 | 30g |
糖 | 30g |
抹茶粉 | 10g |
抹茶豆腐糕的做法
豆腐倒进碗里搅碎,尽量搅到没有块状,越顺滑越好。搅拌好以后放在一边待用。
牛奶倒进碗里略微加热一下。
牛奶中加入油、糖、抹茶粉,搅拌均匀。
加入面粉搅拌,可以分次加入。
倒入搅碎的豆腐,拌匀。
倒入模具,轻轻震一下。
烤箱预热170度,烤三十分钟,脱模切块。