赶在父亲节,突然有心思想做这个,因为两种点心有几样材料都通用就一起做了,在烤蛋黄酥的过程中就包了红豆糯米糍,糖用量比较少,所以甜度不高,老少咸宜的。
用料
糯米粉 | 140克 |
玉米淀粉 | 40克 |
牛奶 | 240克 |
糖粉 | 30克 |
黄油 | 30克 |
白芝麻(炒过) | 一碗 |
蛋黄酥: | |
大号蛋挞皮 | 16个 |
咸鸭蛋黄 | 16个 |
麻薯 | 取上糯米糍皮 |
红豆沙 | 适量 |
蛋黄液 | 1个 |
芝麻 | 适量克 |
高度白酒 | 20ml |
麻薯蛋黄酥&红豆糯米糍的做法
将称好的糯米粉、玉米粉、牛奶、糖粉一起搅拌均匀后,用筛过滤至少一次,然后放锅蒸20分钟,熟后拿出趁热加入黄油,等黄油融化后一起搅拌均匀,用保鲜膜或盖子盖着待用
包糯米糍可以等烤蛋黄酥的时候包、这样比较省时间,也可以先取出部分糯米糍皮留着包蛋黄酥的时候用,然后开始包糯米糍,拿出像兵乓球大小的糯米团搓圆,再压扁包入红豆沙(自己喜欢的馅),包好放芝麻碗滚一圈就完成
先烤箱180度预热,然后蛋黄上涂层白酒靠5或10分钟,咸蛋黄烤完凉了就在外层上边包上麻薯,然后用红豆沙把蛋黄跟麻薯包住,就完成蛋黄酥的馅料,解冻好的蛋挞皮压扁,将馅料包起来,上面涂层蛋黄液再撒点芝麻,烤箱上下预热170度烤30分钟
大功告成,家庭小点心