主菜；2人份
用料
| 茄子 | 1只 |
| 古斯米-couscous | 200g |
| 菲达奶酪-Feta | 100g |
| 洋葱丝 | 25g |
| 香菜 | 少许 |
| 石榴粒 | 少许 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 黑胡椒 | 1茶匙 |
| 孜然 | 1茶匙 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
焗茄子佐古斯米菲达奶酪的做法
预热烤箱至200度，将茄子纵向一分为二，用勺挖去茄肉备用，在茄壳内部抹少许橄榄油，加半茶匙盐、黑胡椒和孜然调味。将茄子包上锡箔纸，放入烤箱中层，焗烤30分钟。
将古斯米用热水煮熟。在炒锅中加剩余橄榄油，煸香洋葱丝、蒜末。加入切碎的茄肉，加古斯米、盐、胡椒、孜然炒至茄子软烂。
将步骤2中混合调料填入烤好的茄子皮，除去锡箔纸，放入180度烤箱，焗烤25分钟至表面金黄。取出撒上香菜和石榴粒即可。